Muskatnuss kaufen - das traditionsreiche Gewürz indonesischen Ursprungs

Die Muskatnuss kommt als Muskat-Gewürz in der Küche zum Einsatz und wird traditionell als Naturheilmittel verwendet. Die Muskatnuss ist streng genommen gar keine Nuss, sondern der Samen des Muskatbaumes, der ursprünglich auf den indonesischen Banda- und Molukken-Inseln beheimatet war. Muskatnüsse duften frisch gerieben unheimlich aromatisch: Der Geruch der Muskatnuss verhalf ihr zu ihrem Namen. Die lateinische Bezeichnung „nux muscata“ bedeutet übersetzt so viel wie „nach Moschus duftende Nuss“.

Wenn Sie Muskatnuss kaufen und als Gewürz beim Kochen verwenden, wollen aber zuvor mehr über dieses besondere Gewürz erfahren? Dann sind Sie hier richtig: wir informieren Sie über die verschiedenen Verwendungsweisen des Gewürzes, ob Sie es lieber gemahlen oder als ganze Muskatnuss (mit Schale) erwerben sollten und worauf Sie beim Kauf und der Lagerung achten können! Außerdem vergleichen wir für Sie verschiedene Anbieter zum Muskatnuss kaufen.

Die Verwendung von Muskat in der Küche

In der heimischen Küche wird die Muskatnuss am Häufigsten zum Würzen von Kartoffelpüree oder Blumenkohl verwendet:  Kartoffelpüree wird erst mit einer Prise Muskat zum perfekten Erlebnis. In der Küche wird normalerweise frisch geriebene Muskatnuss (z.B. mit der Muskatmühle) verwendet, da ihr Aroma leicht flüchtig ist. Am besten schabt oder reibt man die nötige Menge Muskat kurz vor Gebrauch von einer ganzen Nuss ab. Beide Varianten beim Muskatnuss kaufen haben ihre eigenen Vor- und Nachteile.

Der herb-würzige bis leicht bittere Geschmack der Muskatnuss ist sehr dominant. Dadurch kann Muskat selbst in kleinen Mengen im Essen ausfindig gemacht werden. Das Gewürz wird in Kartoffelgerichten, Suppen und Eintöpfen, in Feingebäck und häufig auch in Fleischgerichten wie Frikadellen und Schweinebraten verwendet. Es eignet sich aber auch für Speisen mit Spinat, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Rotkohl, Erbsen und Karotten sowie Pastinaken. Auch in der Weihnachtsbäckerei kommt die Muskatnuss häufig zum Einsatz: Eine Messerspitze macht aus einem faden Lebkuchen den typischen, angenehm auf der Zucke prickelnden Pfefferkuchen, das Weihnachtsessen erhält durch Muskat im Kartoffelbrei oder auf den Kartoffeln eine winterlich-warme Note und der winterliche Kohl (in all seinen Varianten) wird durch Muskat ebenfalls würziger – und zusätzlich leichter verdaulich.

Beim Würzen mit Muskat ist, wie schon beim Muskatnuss kaufen aber Vorsicht geboten: Verwendet man zu viel Muskat, wird dieser Bestandteil des Geschmacks intensiver – und verdirbt unter Umständen das ganze Gericht oder Plätzchen-Rezept. Eine kleine Prise Muskatnuss reicht also völlig aus, sowohl für den Geschmack als auch für alle gesundheitlichen Effekte: denn zu große Mengen an Muskat im Essen können giftig sein. Also kaufen Sie keine Unmengen ein :-) Aber keine Sorge, mindestens eine halbe Nuss (ca. 5g) wäre nötig, um diesen negativen Effekt zu spüren. Das aromatische Gewürz hat außerdem eine psychoaktive Wirkung, die sich bei Einnahme von hohen Dosen bemerkbar macht. Wer allerdings bei einer Messerspitze des Gewürzes bleibt, muss sich keine Sorgen machen, denn in diesen geringen Mengen ist Muskat keineswegs schädlich. Ganz im Gegenteil: In kleinen Mengen ist die Muskatnuss durchaus gesund. Die enthaltenen Stoffe regen die Verdauung an und lindern Verdauungsbeschwerden – aber dazu später mehr.

Gibt es denn zwei Muskat-Gewürze? Nuss oder Blüte?

Die Muskatnuss ist der Samen einer pfirsichartigen Frucht, die in tropischen Gebieten am Muskatbaum wächst. Im Inneren der Frucht befindet sich die Muskatnuss in ihrer Schale, die wiederum vom roten Samenmantel, der Muskatblüte, umhüllt ist. Die Muskatblüte ist bei der Ernte leuchtend rot oder purpur gefärbt, nimmt aber nach dem Trocknen eine dumpfere, bernsteingelbe Färbung an. Beide Gewürze, die Muskatnuss und die Muskatblüte (Macis) stammen also von derselben Pflanze, unterscheiden sich aber im Aroma: während der Geruch der Muskatnuss kräftig-würzig und der Geschmack warm und leicht brennend ist, zeichnet sich die Macis durch Feinheit und Milde aus. Beide Muskat-Gewürze haben einen aromatischen, harzigen und warmen Geschmack und sind vielseitig einsetzbar: so z.B. zum Würzen von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten, Eierspeisen, Aufläufen und Soßen. Aber auch zum Verfeinern von Fruchtdesserts, Pudding, Marmelade, Milchgetränken, Fruchtpunsch und Likören werden Muskatnuss und -blüte eingesetzt (siehe oben).

Macis, die Blüte, ist als Gewürz recht teuer, und wird in Form von Blütenstreifen und als Pulver angeboten. Auch bei Rewe und Edeka findet man, neben gemahlenen und ganzen Muskatnüssen, auch Muskatblüten-Pulver (z.B. von Ostmann). Es lohnt sich aber, die Muskatblüte in Form von Blütenstreifen beim Gewürzhändler zu kaufen oder online z.B. bei Amazon zu bestellen. Die Blütenstreifen verlieren weniger schnell ihr Aroma und können mit gekocht werden. Sie verleihen verschiedenen Speisen, wie z.B. Cremes oder Pudding, eingemachten Früchten oder alkoholischem Punsch ein besonderes, fein-würziges Aroma. Die Muskatblüte ist zudem auch Bestandteil verschiedener indischer Currys.

Muskat als vielseitiges, traditionelles Heilmittel

In der Muskatnuss stecken viele wertvolle Vitalstoffe, z.B. Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink, Folsäure sowie Vitamin A, C und B-Komplexe – sowie verschiedene ätherische Öle. Neben diesen gesunden Substanzen, die sich fördernd auf den Körper und sein Immunsystem auswirken, überrascht Muskat mit weiteren positiven Nebeneffekten.

Der Muskatnuss werden vielfältige Heilwirkungen bei verschiedenartigsten Beschwerden nachgesagt: Frisch geriebene Muskatnuss soll z.B. eine beruhigende Wirkung entfachen und sich daher als natürliches Schlafmittel oder zur Behandlung von Schlafproblemen eignen. Wichtig ist, dass das Gewürz (z. B. in Milch) aufgekocht wird, denn durch die Erwärmung lösen sich ätherische Öle sowie wasserlösliche Substanzen, die beruhigend auf die Nerven wirken und beim Einschlafen helfen. Muskat wirkt antibakteriell und lindert Magen-Darm-Probleme. Es regt die Verdauung an und hilft dem Darm Nährstoffe besser aufzunehmen. In der traditionellen indischen Medizin des Ayurveda wird sie gegen Durchfallerkrankungen eingesetzt. Die Wirkung von Muskat wurde in pharmakologischen Studien bestätigt. Der dosierte Verzehr des Gewürzes kann außerdem das Herz stärken und Krämpfe lösen. Ebenso wird der Muskatnuss eine schmerzstillende und entzündungshemmende Wirkung nachgesagt, und sie soll durch ihre stimulierende Wirkung auch zur Linderung bei Erschöpfungszuständen beitragen. Kein Wunder also, dass die Muskatnuss nicht nur als Gewürz, sondern auch als traditionelles Heilmittel Verwendung findet. Zudem gilt das indonesische Gewürz in der Volksmedizin als Aphrodisiakum und als Hypnotikum.

Ganze oder gemahlene Muskatnüsse kaufen?

Als Gewürz wird die Muskatnuss in gemahlener Form verwendet. Beim Muskatnuss kaufen im Handel findet man bereits fertig geriebenes Muskatnusspulver. Ein besseres Aroma versprechen allerdings frisch geriebene Muskatnüsse, die hierzulande ebenfalls erhältlich sind (auch in Supermärkten wie Rewe, Edeka, Alnatura und Co.). Am besten werden die ganzen Muskatnüsse kurz vor Gebrauch mit einer speziellen Muskatreibe frisch gerieben, andernfalls verflüchtigt sich das Aroma der Nuss nur allzu schnell. Das Aroma im Pulver ist mitunter nur ein fader Nachklang der frisch geriebenen Muskatnuss, da die ätherischen Öle stark flüchtig sind. Muskatnüsse werden anhand ihrer Masse in Qualitätsklassen eingeteilt. Große Muskatnüsse bis 8 g erzielen im Handel die besten Preise. Die kleinsten zu kaufenden Muskatnüsse wiegen etwa drei Gramm. Im Idealfall greift man beim Muskatnuss kaufen auf ganze Nüsse aus kontrolliert biologischem Anbau.

Besondere Vorsicht ist bei gemahlenen Produkten geboten: Zerbrochene, von Insekten und Pilzen befallene Nüsse werden im Handel als BWP-Ware (broken, wormy, punky) bezeichnet. Aus ihnen dürfen nur noch Muskat-Öl bzw. Muskatextrakt gewonnen werden. Illegal kommen solche Nüsse jedoch gelegentlich in gemahlener Form in den Handel, vor allem in den Produktionsländern.

Worauf sollte man bei der Lagerung von Muskatnüssen achten?

Da sich das Aroma leicht verflüchtigt, bewahrt man Muskatnüsse am besten im Ganzen auf und verarbeitet sie bei Bedarf mit einer feinen Reibe (z.B. einer Muskatreibe) oder mit einem scharfen Messer zu Pulver. Auch können Muskatnüsse noch mit Schale gekauft werden, diese schützt die Muskatnuss zusätzlich und kann ganz leicht mit einem Nussknacker vor Gebrauch geknackt werden. Der beste Lagerungsort für Muskatnüsse sind blickdichte Schraubbehälter, die kühl und trocken aufbewahrt werden. So geschützt bleibt die Muskatnuss über viele Monate frisch. Muskatnuss kaufen und dann einlagern ist also auch eine beliebte Variante.

Wo sollte ich die Muskatnuss kaufen - in einem Internetshop oder lieber im Fachgeschäft?

Muskatnuss können Sie ohne Probleme sowohl in einem Internetshop (siehe unsere Vergleichstabelle) als auch im regionalen Fachgeschäft kaufen. Für eine abschließende Entscheidung, in welchem Shop (oder eben online) Sie sich eine Muskatnuss anschaffen wollen, erscheint es sinnvoll, dass Sie im Vorfeld unterschiedliche Pro und Contra Argumente vergleichen.

Manchmal wird der Einkauf vieler Produkte im regionalen Fachhandel schon als veraltet eingestuft und tatsächlich kann insgesamt eine Bewegung hin zu mehr Online-Shopping beobachtet werden - aber ist das bei Lebensmitteln auch der Fall?. Der Einkauf mancher Produkte im in der Nähe gelegenen Fachgeschäft oder eben beim Gewürzkontor hat aber selbstverständlich auch einige Vorzüge, die keineswegs beiseite geschoben werden sollten. Zum Beispiel besteht die Möglichkeit, dass Sie den Verkäufer bereits persönlich kennen und deswegen schon darauf bauen können, dass Sie eine fundierte Beratung bekommen und nähere Informationen zur Herkunft der Muskatnuss.

Dass Sie für den Fall, dass in der Zukunft Probleme auftreten sollten nochmals auf ein Geschäft vor Ort zurückgreifen können, ist aber ebenfalls ein wichtiger Alleinstellungspunkt im Vergleich zum Internet-Shopping - insbesondere beim Kauf von Essen.

Andererseits ist es aber logischerweise auch nicht ganz ohne Grund, dass der Onlinemarkt bei Käufern so begehrt ist. So gibt es im Internet beispielsweise eine umfangreiche Wahlmöglichkeit unterschiedlicher Artikel und auch die Möglichkeit zum Einholen von Informationen ist unbeschreiblich groß - auch hier werden Sie also umfangreich über die Herkunft der Nuss beraten. Der Bequemlichkeitsfaktor und der nicht vorhandene Druck für eine schnelle Entscheidung sind aber selbstverständlich ebenfalls nicht zu missachtende Motive für das Einkaufen auf Online-Portalen.

Ob Sie nun Vorzüge wie eine persönliche Beratung den unzähligen Onlinevorzügen vorziehen, bleibt letztendlich selbstverständlich Ihnen Überlassen. Wir selbst haben bisher jedenfalls bereits sehr viele gute Erfahrungen mit den unterschiedlichen Einkaufsmöglichkeiten des Internets gemacht und können Ihnen diese Shopping-Möglichkeit dementsprechend besonders empfehlen. Probieren Sie es aus und berichten Sie von Ihren Erfahrungen.

Niedrigpreisige Marke vs. kostspieliger Artikel - Vorteilhafte Eigenschaften teurer Muskatnuss im Überblick

Vor dem Kauf von einer Muskatnuss kommt häufig die Frage auf, ob man besser auf eine hochpreisige Marke oder auf einen No-Name-Fabrikanten bzw. eine billigere Packung Muskatnüsse zurückgreifen sollte. De facto bestehen hier und da ganz schön große Möglichkeiten zum Geld Sparen (schauen Sie die Produkte in der Vergleichstabelle an), wenn Sie auf eine billige Marke zurückgreifen. Populäre Firmen sind auf der anderen Seite zwar ein bisschen kostspieliger, aber dafür können Sie im Durchschnitt oft mit einer umfangreicheren Qualität und einer fairen Herstellung, sowie Bio Qualität bei einem Vergleich mit einer Nuss aus niedrigeren Preisgruppen rechnen.

Zusätzlich müssen Sie bei der Kaufentscheidung mit einfließen lassen, dass der billigere Preis bei unbekannten Herstellern nicht sonderlich überraschend ist. Teilweise produzieren diese Firmen in Ländern, in denen Lohndumping und ein unzureichender Schutz der Angestellten der Regelfall sind - das schlägt sich natürlich in der Qualität der Muskatnuss nieder.

Diese Situation ist zwar bei einer günstigeren Muskatnuss nicht zwingend der Regelfall, aber zweifelsohne schadet es nicht einen Blick auf die Produktionskette der verschiedenen Produkte zu werfen. Informieren Sie sich in jedem Fall über Herkunft und Produktion.

Ob ein hochpreisiges oder kostengünstiges Produkt eher für Sie geeignet ist, hängt logischerweise auch von dem Einsatzgebiet und der Häufigkeit der Benutzung ab, mit der Sie die Muskatnuss nutzen möchten. Lassen Sie diesen Punkt dementsprechend ebenfalls in Ihre Kaufüberlegung mit einfließen - beim Essen sollten Sie wegen ein paar Euro nicht auf Qualität oder Geschmack verzichten.